Kitajski česen je tako močan, je grožnja za ameriško nacionalno varnost?

Pred kratkim je ameriški senator Rick Scott predložil predlog ameriškemu ministrstvu za trgovino in trdil, da kitajski česen ogroža ameriško nacionalno varnost in zahteva preiskavo kitajskega česna. Ta smešna trditev je takoj sprožila furor na internetu in postala mednarodna šala. Vendar natančnejši pogled na to in se zdi, da ni preprosta šala, vendar odraža trenutne politične ekologije ZDA v problemu - nekateri politiki za osebno korist, na račun ustvarjanja neutemeljenih strahov.

Scott je trdil, da kitajski kmetje uporabljajo "človeške iztrebke" za vodo, kar je tako neanitarno, da bi bila "nacionalna varnost" ogrožena, če bi Američani pojedli česen. Vendar so bili "dokazi", ki jih je predložil, le nekaj videoposnetkov, ki jih je videl na internetu. Kanadski strokovnjaki so kot odgovor jasno povedali, da ni dokazov, da je kitajski česen oplojen z gnojem. Pravzaprav je v zgodnjem ameriškem kmetijstvu uporaba živalskega gnoja tudi zelo pogosta, znani ameriški agronom Franklin King že pred 100 leti v njegovih spisih, ki jih je to omenil.
Lahko rečemo, da Scottova obtožba zgolj lovi veter. Kar pa si zasluži več pozornosti, je, da lahko v trenutni ameriški politični ekologiji, ne glede na to, kako nesmiselna je "teorija Kitajske grožnje", nekatere politike pridobijo v nadaljevanju in hrepenenju. Od Huaweija, Tiktoka, do Xinjiang Cotton in česna so vse vrste izdelkov postale njihov izgovor za izsiljevanje Kitajske. To ni samo individualni problem, ampak je celotno okolje prežeto z nagnjenostjo k varnosti.
Pravzaprav je za povprečnega ameriškega, poceni kitajski česen ravno prava stvar za nadzor življenjskih stroškov, zlasti v trenutnih razmerah resne inflacije. Vendar nekateri politiki popolnoma ignorirajo preživetje ljudi in se še vedno oprijemajo nesmiselnega argumenta. Možno je, da Scottov namen pri tem ni skrbeti za nacionalno varnost, ampak za zaščito lastnih interesov državnih proizvajalcev česna.
Še bolj zaskrbljujoče je, da so glavni mediji v Združenih državah v bistvu molčali o tem vprašanju, ne da bi zavrnili ali dvomili o govoricah. To je enakovredno, da se ukvarja s širjenjem absurdnih izjav v ZDA. Izjava, za katero vsi vemo, da je velika laž, ni bila samo zavrnitev in nasprotovana, ampak se še naprej ne preverja. To ni samo osebni problem, ampak tiho razumevanje družbe kot celote.
Zgodovinsko gledano je temeljni vzrok številnih tragedij ravno zato, ker so ljudje molčali o očitnih lažih in jim omogočili, da razcvetijo. Ne moremo si pomagati, da bi bili zaskrbljeni zaradi tega trenutnega pojava v ZDA. Posledice elitne države, ki tolerira ali celo spodbuja takšno vedenje brez dna, niso spodbudne.
Razlog, zakaj kitajski česen vzbuja tako močan strah in sovražnost med nekaterimi ameriškimi politiki, je v resnici dokaz njegove odlične kakovosti in močne vitalnosti. Tako kot "Luna se ne boji laježnih psov", bo zaradi vitalnosti kitajskega česna vsekakor te protiintelektualne pripombe zagotovo prevzele svoje ponižanje. Lahko se še naprej trudimo le, da bi kakovost in moč kitajskega česna še naprej ogrožala ozko miselnost teh ameriških teoretikov zarote, dokler niso prepričani.

Dehidrirani česen je vsestranska sestavina, pridobljena z odstranjevanjem vlage iz svežega stroka česna. Ta postopek dehidracije vključuje sušenje česna bodisi s sušenjem zraka, sušenjem na soncu ali z uporabo specializiranih dehidratorjev. Ko dehidriramo, česen ohrani večino svojega okusa, prehranske vrednosti in arome, hkrati pa pridobi podaljšan rok trajanja.

Ta vsestranski izdelek je v različnih oblikah:

1. Česnove kosmiče: to so majhni, ravni kosi dehidriranega česna, priročni za uporabo pri kuhanju, začimbah in proizvodnji.

2. Zrnca česna: lepše od kosmičev, česna zrnca se zlahka raztopijo in nudijo bolj subtilno teksturo, hkrati pa ohranjajo okus česna.

3. Česen v prahu: Zgroženost v fini prah, dehidrirani česen v prahu je priljubljena začimba, ki se uporablja za svoj koncentrirani okus in enostavno vključitev v recepte.