Prehranska vrednost in učinkovitost črnega česna

Črni česen je vrsta fermentiranega česna, ki ima edinstven okus in teksturo v primerjavi s surovim česnom. Drugačen od dehidriranega česna se nastaja s postopkom staranja celih čebulic česna pri nadzorovani temperaturi in vlagi več tednov.

Črni česen je glede na prehransko vrednost podoben surovemu česnu, vendar z nekaterimi razlikami. Vsebuje različne vitamine in minerale, vključno z vitaminom C, vitaminom B6, manganom, selenom in kalcijami. Vendar postopek fermentacije poveča koncentracijo nekaterih spojin, kot so antioksidanti in polifenoli, zaradi česar je črna česen na teh območjih potencialno močnejša v primerjavi s surovim česnom.
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

Učinkovitost črnega česna je tema nenehnih raziskav, in čeprav nekatere študije kažejo na potencialne koristi za zdravje, je potrebnih več raziskav, da se v celoti razumejo njene učinke. Nekatere potencialne koristi, povezane s porabo črnega česna, vključujejo:

1. antioksidativne lastnosti: Fermentacijski postopek poveča antioksidativno aktivnost črnega česna, kar lahko pomaga zaščiti pred oksidativnim stresom in zmanjša tveganje za kronične bolezni.

2. Kardiovaskularno zdravje: Nekatere študije kažejo, da lahko črni česen pozitivno vpliva na zdravje srca z znižanjem ravni holesterola, izboljšanjem krvnega tlaka in povečanjem delovanja krvnih žil.

3. Podpora imunskega sistema: Črni česen vsebuje spojine, ki lahko izboljšajo imunsko delovanje in pomagajo telesu, da se bori proti okužbam in boleznim.

4. protivnetni učinki: Nekatere spojine, ki jih najdemo v črnem česnu, so pokazale protivnetne lastnosti, kar lahko pomaga zmanjšati vnetje v telesu in ublaži simptome vnetnih stanj.

5. Proti rakavi potencial: Predhodne raziskave kažejo, da ima lahko črni česen lastnosti proti raku in lahko zavira rast nekaterih vrst rakavih celic. Vendar pa je za potrditev teh ugotovitev potrebnih več raziskav.

Lahko ga predelamo v različne oblike, kot so črna česna zrnca, črni česen v prahu. Pomembno je opozoriti, da čeprav črni česen lahko ponuja morebitne zdravstvene koristi, ga ne bi smeli šteti za zdravilo ali nadomestilo za medicinsko zdravljenje. Vedno je priporočljivo, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem, preden spremenite svojo prehrano ali življenjski slog.

January 09, 2024