AD Rdeča paprika v prahu paprika tla

1. 40-70 ASTA: Paprika z nižjimi ocenami ASTA ima ponavadi blažjo barvo in profil okusa. Pogosto ga imenujejo "sladka" paprika, ki ponuja nežen, rahlo sladek okus z manj toplote. Ta varianta se običajno uporablja za svojo barvo v jedi, kjer je prednostna blag okus, na primer v okrasjih ali na vrhu deviranih jajc.

2. 80-100 ASTA: Ta razpon pomeni zmerno raven intenzivnosti tako v barvi kot v okusu. Paprika v tej kategoriji vzpostavi ravnovesje med sladkobo in začinjenostjo, zaradi česar je vsestranski za različne recepte. To je priljubljena izbira za dodajanje globine jedi brez pretirane toplote, ki se uporablja v enolončnicah, juhah in kot začimba za meso in zelenjavo.

3. 120-140 ASTA: Paprika, ocenjena v tej ponudbi, ponuja drzno rdečo barvo in močnejši profil okusa. Običajno ima močnejši, izrazitejši okus z zmerno do pomembno stopnjo toplote. Pogosto se uporablja v jedi, kjer so zaželeni drznejši okus in živa barva, na primer madžarske golaške ali španske paelle.

4. Več kot 140 ASTA: Paprika z oceno ASTA nad 140 je v barvi in ​​okusu zelo intenzivna. Znana je po ognjeni vročini in globokem rdečem odtenku, ki je jedi dodala luknjastega okusa in živahne barve. Ta varianta se običajno uporablja v receptih, kjer je zaželena intenzivna začinjenost.

Vsaka raven ASTA ponuja svoje edinstvene lastnosti, ki kuharjem omogočajo, da izberejo sorto paprike, ki najbolje ustreza potrebam okusa in barv njihovih jedi. Od blagega in sladkega do intenzivno začinjenega, raznolikost Paprike v različnih ocenah ASTA ponuja spekter možnosti za kulinarično raziskovanje. Za razliko od dehidriranih izdelkov Chili je enota čilija shu, čili v prahu in zdrobljeni čili.